Receita de Feijoada Simples

Prepare-se para mais uma Receita de feijoada...

Criei a receita de feijoada simples para aquelas pessoas que gostam tanto de feijoada que não deixam de saborear o mais brasileiro dos pratos em nenhuma quarta-feira e aos sábados. Ou seja, quem come feijoada 2 vezes por semana não terá tempo de preparar uma feijoada completa. Nesta receita de feijoada simples coloquei só aqueles ingredientes que todo mundo gosta e que a maioria de nós tem na geladeira e/ou que podem ser encontrados em qualquer supermercado. Também pensei na facilidade e rapidez de cozedura das carnes. Ah! Se você fizer com 1 kg de feijão, dá pra congelar!Vamos anotar?

Receita de Feijoada Simples

Receita de Feijoada Simples

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 4 folhas de louro
• 1 cebola grande picada
• 5 dentes de alho picado
• 100 g de bacon picado (prefira aqueles em que há mais carne do que gordura)
• 300 g de lombo de porco defumado (não precisa dessalgar)
• 300 g de paio ou linguiça portuguesa (cortar em rodelas)
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas diagonais e finas (para diferenciar do paio)
• 2 laranjas pera médias com casca e bem lavadas 
• 1/4 de xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas

Como fazer feijoada simples

• coloque o feijão preto de molho em água suficiente para cobrir deixando dois dedos de água a mais - já que o feijão pode inchar com a água -, por 12 horas
• troque esta água por 2 ou 3 vezes (esse processo deixa o feijão menos indigesto)
• 12 horas depois, escorra a água
• coloque o feijão para cozinhar em uma panela de pressão com as 4 folhas de louro e a metade do bacon picadinho
• após pegar a pressão, cozinhe por apenas 8 minutos (já que ficou de molho de um dia para o outros, o feijão cozinhará bem mais rápido), desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente
• abra a panela e veja que o feijão estará cozido, porém firme, já que ele terminará de cozinhar junto com as carnes
• doure a cebola e o alho em duas colheres de sopa de óleo previamente aquecido, então acrescente à panela do feijão mexendo bem
• acrescente todas as carnes na ordem em que aparecem nos ingredientes
• a metade do bacon corte em retângulos maiores
• o lombo corte em quadrados com cerca de 2,5 cm 
• o paio/linguiça portuguesa devem ser cortados como nos ingredientes
• após ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, se precisar, coloque um pouco de água
• acrescente uma laranja cortada em cubos com a casca, e as retire no momento de servir
• a outra laranja deve ser servida à parte como acompanhamento

Acompanhamentos para a feijoada simples

• arroz branco;
• farinha de mandioca (não precisa perder tempo fazendo farofa);
• couve refogada com pouco azeite e alho;
• torresmo;
• molho de pimenta de boa qualidade