Receita de Feijoada Vegana

Receita de Feijoada Vegana

Receita de Feijoada Vegana

Ingredientes

• 500 g (1/2 quilo) de feijão preto
• 1 xícara de proteína texturizada de soja em pedaços inteiros
• 1 lata de bife vegetal
• 1 lata de salsicha vegetal
• 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo vegetal)
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 8 mini-cebolas cortadas ao meio
• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
• Sal
• 2 folhas de louro
• 100 g de tofú defumado cortado em quadrados de 1 cm
• Água o quanto baste para cobrir o feijão
• 2 colheres de sopa de salsinha

Como fazer feijoada vegana

• Deixe o feijão de molho por 12 horas, trocando a água por 3 ou 4 vezes. no dia seguinte escorra e reserve
• Coloque o feijão e as folhas de louro em uma panela de pressão e complete com água até 4 dedos acima do feijão. Quando levantar a pressão, cozinhe por 10 minutos. 
• Desligue e deixe sair a pressão

Enquanto isso...

• Deixe a proteína de soja de molho em água bem quente com 2 colheres de sopa de vinagre por 30 minutos
• Enxágue e esprema para tirar o excesso de água
• Corte o bife vegetal deve ser cortado em quatro partes
• Corte cada salsicha vegetal em três pedaços  
• Reserve tudo.

Próximo passo

• Refogue a cebola e o alho e acrescente a proteína de soja, o bife, a salsicha, o sal e a pimenta.
• Acrescente ao refogado, o feijão já cozido e o tofú defumado. 
• Leve ao fogo baixo por 20 minutos. 
• Desligue o fogo, acrescente a salsinha e sirva.

Acompanhamentos para a receita de feijoada vegana

• Laranjas descascadas e cortadas em cubos
• Couve refogada com azeite e alho 
• Arroz branco
• Salada de folhas
• Farofa vegetariana